A Canela é extraída da parte interna da casca e dos ramos jovens da caneleira e é de coloração castanha escura. Da casca da caneleira extraem-se óleos essenciais, cinamoaldeído, tanino, terpenos, oxalato de cálcio e amido. Entre as propriedades medicinais mais relevantes da canela destaca-se o efeito tonificante para o estômago, o facto de ser um estimulante do apetite, digestiva e aperitiva, de sabor muito apreciado e aroma agradável é cada vez mais utilizada em gastronomia.
Caneleira
