Gergelim (Sésamo)

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As sementes oleaginosas podem comer-se cruas ou torradas e são possuidoras de um elevado valor biológico, muito apreciado em nutrição (52% de lípidos constituídos por ácidos gordos insaturados e lecitina). A lecitina mantém as gorduras dissolvidas evitando a arteriosclerose.  As sementes de sésamo são ricas em cálcio, ferro, fósforo, cobre, magnésio e crómio. São aconselhadas nos esgotamentos nervosos, no stress e depressão nervosa, nas insónias, na gravidez, na lactação e doenças do coração, para baixar o colesterol e prevenir o enfarte do miocárdio e a trombose arterial. O óleo extraído das sementes é indicado para queimaduras e dores de ouvidos.

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